+10° - +26°
Nincs front

Metélőhagyma: a fűszerillatú pázsit

Kiss Éva

Mutatós és hasznos zöldfűszer, állandó helyet érdemel a konyhaablak növényei között. Legalább egy pohárnyit Önnek is érdemes nevelgetni belőle!

Ismerjük meg!

A metélőhagyma (Allium schoenoprasum) sok néven ismert, nevezik pázsithagymának, pázsitfűnek, fűhagymának, kákahagymának, snidlingnek, snittlingnek. Gumós gyökerű évelő növény, a liliomfélék családjához tartozik, a hagymafélék rokona. Csöves szára, cső alakú levele, lilás-rózsaszín, gömb alakú, ún. álernyős virágzata van. Toktermésében sok apró fekete mag fejlődik. Több változata van, az egyik 60-70 centiméter magasra nő, Magyarországon viszont inkább az alacsonyabbra, 20-30 centiméteresre növő, dús változat lett népszerűbb. Igen elterjedt az egész északi féltekén, így aligha lehet megállapítani eredeti származási helyét: egyes szakértők a Földközi-tenger vidékére, mások Közép-Ázsiára teszik. Magas hegységek lejtőin vadon is fellelhető. Az ókortól kezdve ismert fűszernövény, a népi gyógyászat is használta Európában és Ázsiában egyaránt.
Miért jó?

A leveleit fogyasztjuk, ezek többféle vitamint (kiváltképpen A- és C-vitamint) és ásványi anyagot (például vasat), továbbá illat- és zamatanyagokat tartalmaznak. Száz grammjában 40-60 mg C-vitamin van. A vérkeringést javító, vértisztító hatása van, csökkenti a vér koleszterinszintjét és a vérrögképződésre való hajlamot. Fogyasztása során pusztítja a szájüreg és az emésztőcsatorna baktériumait, ezért fertőzések megelőzésére is ajánlják. A hagymára és kicsit a fokhagymára is emlékeztető illat- és aromaanyagai miatt kedvelt zöldfűszer és saláta-alapanyag, emellett frissítő, étvágyfokozó is.

Hogyan fogyasszuk?

Számos ételféleségben felhasználható, levesekben, szószokban, salátákban, hal és hús mellé köretek részeként, tészták ízesítéséhez, tojás, túró vagy vaj alapú szendvicskrémekbe, tálak díszítéséhez - felsorolni is lehetetlen. Közös ezekben, hogy mindig nyersen, csak a tálalás előtt, a kész ételhez érdemes adni, mert a sütés-főzés során elvész az íze és a vitamintartalma.


A metélőhagyma virágai is ehetőek, amíg zsengék, színesek és még nem fejlődött ki bennük a mag. A lilás színű virágok egy-egy rizses ételhez vagy túrókrémhez, körözötthöz adva mutatós, különleges, ehető díszítést is adnak.

Halételekhez való felhasználásához például álljon itt egy recept az Egészségreceptek rovatunkból - avagy megtudhatjuk, hogyan lehet zöldbe öltöztetni egy halat?

Másik kedves olvasónk pedig egy vitamindús salátareceptet osztott meg velünk, amelyben szintén fontos szerepet tölt be a metélőhagyma.

Tippek-tanácsok

A metélőhagyma kertekben pázsitszerű felületet alkothat, de ágyások mutatós, virágos szegélydíszeként, sőt, jóval kisebb mennyiségben, ablakpárkányon cserépben, akár egy pohárban is nevelhető. A legjobb íze annak a hajtásnak van, ami tavasszal, természetes napfény mellett fejlődött.

Ha lakáson belül tartjuk, akkor minél világosabb és hűvösebb helyet kell keresni neki, túl sok vizet nem igényel. "Aratásnál" minél közelebb a földjéhez vágjuk le, így egy télen át akár többször is újra kihajt. Csak frissen igazán élvezetes (azért érdemes legalább egy cserépben tartani belőle a konyhában), elfonnyadva elveszíti a jó ízét. Ha egyszerre nagyobb mennyiséghez jutunk belőle, akkor érdemes (napon kiterítve vagy gyümölcsaszalóban) megszárítani, úgy is jól felhasználható, aromás fűszer. Felaprítva, kis zacskókban fagyasztani is lehet.

Érdekességek

A népi orvoslás, hasonlóan a fokhagymához, a metélőhagymát ajánlotta bélféreg űzéséhez is. Az ízületi gyulladások okozta fájdalmak ellen is bevethetőnek tartották, nemcsak belsőleg, hanem a friss, kissé összezúzott leveleiből készített borogatással külsőleg is jótékony, gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítottak neki. A kínai gyógyítók is nagyra becsülik ezt a növényt, úgy vélik, a test energiaáramlását erősíti, és segíti a vese, a máj és a gyomor működését is.
Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+21, +26 °C
Minimum:
+10, +16 °C

Hazánkban kedden délelőtt fokozatosan vékonyodik, szakadozik a felhőzet, de néhol még kisebb eső előfordul.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag