Ördögi ital?

A csokoládé fogszuvasodást okozó hatását eltúlozzák. A problémát nem a kakaó okozza, hanem a csokoládé cukor és állományjavító segédanyag-tartalma.

A csokoládé fogszuvasodást okozó hatását eltúlozzák. A problémát nem a kakaó okozza, hanem a csokoládé cukor és állományjavító segédanyag-tartalma.

Kakaó és csokoládé - az ördög eledele vagy gyógynövény? Ezt a kérdést Európában, a növény szélesebb körű elterjedése óta 150 éve teszik fel.

Az anyukák tudják, hogy a kicsik szívesen szürcsölgetik a meleg kakaót, de azt is tudják, milyen sok rosszat mondtak már róla. Nehéz eldönteni, hogy milyen mértékben iktassuk be gyermekeink étrendjébe a kakaót.

Aztékok ajándéka
A növény Amerikából származik. Termesztése a trópusokon, az Egyenlítőtől északra és délre folyik. A törzsből előtörő, virágaiból fejlődő, uborka nagyságú termése a kakaóbab. Az erjesztéssel érlelt és szárított, tisztított, pörkölt, hántolt, csírátlanított kakaóbabból aprítással és hengerléssel készül a kakaótészta. A kakaóport a tésztából nyerik. A kakaóbabból meleg sajtolással nyert pogácsa porítása-szitálása útján állítják elő a kakaóvajat (Butyrum cacao), amit csokoládégyártásban, gyógyászatban, kozmetikában használnak. Képzeljük el, milyen sivár lenne a világ csokoládé nélkül! Pedig így volt ez 1519-ig, amíg a spanyol hódító, Fernando Cortez nem találkozott Montezumával, az aztékok uralkodójával, aki egy aranykehelyből chokolat nevű italt hörpintgetett. A hódítót jobban érdekelte a kehely, mint a tartalma. Az aztékok felvilágosították Cortezt, hogy a bogyó, amely az ital alapanyaga, annyira értékes, hogy száz bogyóért már rabszolgát vásárolhat.
Cortez a spanyol udvarnak is bemutatta az azték italt, amely nagy szenzációt keltett. A spanyolok megpróbálták titokban tartani, míg végül az 1660-as években egész Európában elterjedt. Különösen népszerűvé Angliában és Hollandiában vált.
Telített zsírokban gazdag A csokoládétortát az ördög eledelének hívják. Nem is csoda, hiszen a csokoládé hosszú ideig az elhízottság, a pattanások, a szívbetegség, az epekő, a fogszuvasodás, a fejfájás, a gyomorégés és a bélgörcsök okozójaként volt ismert. A vádak azonban megalapozatlanok. A csokoládé zsírtartalma hozzájárulhat az elhízáshoz, de az édességeknél használt csokoládé ritkán okoz annyi problémát, mint a magas zsír- és koleszterintartalmú vaj és tejszínhab. A kakaó és a csokoládé nem tartalmaz koleszterint (kivéve a tejcsokoládét).
Telített zsírokból viszont valóban sokat tartalmaz. A telített zsírtartalom jó része sztearinsav formájában van jelen, ami nem emeli a vér koleszterinszintjét.
Régebben a közép-amerikaiak láz, köhögés, terhességi zavarok és szülés utáni betegségek kezelésére használták a kakaót. A kakaóvajat égett sebekre, kicserepesedett szájra, kopaszodó fejbőrre és szoptató anyák gyulladásos melleire kenték. Néhány évvel ezelôtti megfigyelés szerint a csokoládé hatására olyan vegyületek szabadulnak fel az agyban, amelyek a szeretet érzetéért felelősek. Ezzel magyarázták, hogy az összetört szívű emberek gyakran a csokoládéban találják meg a vigasztalást. A kakaó gyógyító hatását két alkotójának köszönheti: a koffeinnek és a teobrominnak. A kakaóban a kávé koffeintartamának 10-20 százaléka található meg. Ezért a kakaó és a csokoládé enyhe serkentő hatása elűzi az álmosságot.
Nyugtató édesség

A kakaó teobrominje nyugtatja az emésztőszervek sima izomzatát. A teobromin és koffein közeli rokona az asztma elleni gyógyszerek egyik hatóanyagának, a teofilinnek. Ez a teobrominhoz és koffeinhez hasonlóan tisztítja a hörgőutakat. Tény, hogy a csokoládé és a kakaó gyomorégést is kiválthat. A növény ernyesztő hatással van a nyelőcső és a gyomor közti szelepre. Ha ez a szelep (az alsó nyelőcsövi záróizom) nem zár szorosan, a gyomorsavak felfröccsennek a nyelőcsőbe, s ez okozza a gyomorégést. Amennyiben ilyen tünetet érez a kismama, akkor nem, vagy kevesebb csokoládét kell fogyasztani. Az állapotos vagy szoptató anyák az említett koffeintartalom miatt is keveset fogyasszanak belőle.
A kakaó előállításának melléktermékével, a kakaóvajjal a gyógyászatban találkozunk. A kakaóvaj elefántcsont-sárga, csokoládéillatú, kemény növényi zsiradék. A gyógyszertárban rendszeresen használják krémek-kenőcsök alapanyagaként. A kakaóvajból hideg-préseléses eljárással végbélkúpokat vagy hüvelygolyókat is készítenek.

III. évfolyam, 11. szám
Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+14, +20 °C
Minimum:
+7, +12 °C

Hazánkban kedden délelőtt nyugat felől tovább csökken a felhőzet, a legtöbb helyen kisüt a nap.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag